Il faut que chaque face soit légèrement roussie. Découvrez la recette de Bœuf Bourguignon traditionnel et classique à faire en 15 minutes.
Ingredients
- Coupez la viande en cubes denviron 5 cm de côté.
- Ajouter la pâte de tomates au boeuf.
- Verser un filet dhuile dans la même cocotte et ajouter le lard et loignon haché.
- Cuire de 3 à 4 minutes.
- Ajouter lail et cuire 1 minute de plus.
- Quon privilégie le mijoté traditionnel ou plutôt la cuisson à la mijoteuse le boeuf bourguignon est un plat réconfortant quon savoure avec plaisir dès larrivée des temps plus frais.
- Faire revenir de 2 à 3 minutes.
Saler poivrer et ajouter le bouquet garni et les gousses dail écrasées.
Fermez la cocotte minute et cuisez 1 heure à partir de la mise en pression.
Verser le vin rouge de sorte à couvrir la viande.
Ne découpez pas la viande en trop petits morceaux car elle risque de seffriter et dêtre toute écrasée mais ne la découpez pas en trop gros morceaux non plus car elle risque dêtre trop sèche à lintérieur.
Épluchez lail coupez les en deux et enlevez le germe.
Faire fondre 75 g de beurre dans une poêle à feu vif.
Mettez la viande dans un grand saladier avec le vin rouge lail les oignons le thym et le laurier.
Servez votre boeuf bourguignon traditionnel bien chaud avec du riz ou une purée de pommes de terre maison.
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Couvrir le récipient avec un film alimentaire et laisser au repos au frais.
Grattez et détaillez 2 carottes en rondelles.
Lidéal cest 4 cm.
Saisir les cubes de bœuf dans la poêle sur tous les côtés pendant 3 à 4 minutes.
La viande de bœuf est marinée dans du vin rouge bourguignon Passe-tout-grains Côtes de Beaunes.
Et voilà comment préparer un boeuf bourguignon inratable.
Pelez et écrasez lail.
Conseils et astuces pour un boeuf bourguignon traditionnel.
Preparation And Explanation
- Découvrez nos meilleures recettes pour cuisiner le boeuf bourguignon. Faire mariner le boeuf dans le vin avec la garniture aromatique 2 h minimum mais dans lidéal toute une nuit Ensuite faire saisir les morceaux de viande puis ajoutez la marinade le fond de veau et laissez mijoter 2 h 30.
- Cuisson du boeuf bourguignon. Ecrasez la gousse dail.
- Salez poivrez légèrement et ajoutez ensuite le concentré de tomates. Liez ensemble le thym et le laurier.
- Saupoudrer de farine et laisser roussir tout en remuant. Faire fondre le 14 tasse de beurre dans une cocotte et faire dorer les cubes de boeuf sur tous les côtés.
- Couper la viande en gros morceaux et mettre dans un grand saladier avec les carottes coupées en rondelles loignon coupé en lamelle les herbes les épices lail et les écorces doranges. Coupez loignon pelé en 4 et piquez-le de clous de girofle.
- Fondacci-Markezana Sucré Salé. Top 10 boeuf bourguignon.
Pour cette recette de Boeuf mariné à la bourguignonne vous pouvez compter 2 h 20 min de préparation.
Enrober le boeuf de farine.
Versez le liquide de la marinade et complétez avec de leau de façon à recouvrir la viande.
Faire fondre 2 cubes de bouillon de viande dans 50 cl deau bouillante et verser dans la cocotte.
Faire revenir les cubes de boeuf avec loignon et lail émincés.
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Pendant ce temps faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou à leau.
Baissez le feu couvrez et laissez mijoter 1h30 en mélangeant une ou deux fois.
Couvrir de vin rouge.
Dans une cocotte faites chauffer 3 cuillères à soupe dhuile.
La veille mettre les morceaux de viande détaillés entre 40 et 50 g à mariner dans le vin avec les aromates ajouter les carottes.
Sortir les cubes de bœuf de la marinade les laisser égoutter et les éponger.
Dans un bol enrober les cubes de viande de farine.
Mettre les lardons et les oignons dans la cocotte.
Dans une casserole à fond épais faire fondre la moitié du beurre et lhuile à feu moyen-élevé.
La veille au soir épluchez les oignons et laissez-les entier.
Mettre au four à. Si cest le cas nettoyer le fond.
Ajouter le vin le bouillon la pâte de tomates lail les feuilles de laurier et le thym.
Ajouter le bouillon de boeuf le vin le thym le sel le poivre et les champignons entiers.
Y faire brunir la viande de tous les côtés pour bien sceller les jus du boeuf.
Couvrez le saladier et laissez mariner toute la nuit.
Ajouter loignon haché les carottes et le céleri.
Ne pas ajouter trop de cubes à la fois afin dobtenir une belle coloration.
Dans une grande casserole à feu moyen-élevé dorer de toutes parts la moitié des cubes de viande à la fois dans lhuile.
Coupez la viande en cubes de 5 cm éliminez le gras.
Ajouter la farine saupoudrer.
Pour faire un boeuf bourguignon cest tout simple.
Originaire de Bourgogne la recette traditionnelle du bœuf bourguignon se compose de vin rouge carottes lardons champignons et oignons.
Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de boeuf Bourguignon rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Pelez et émincez les oignons.
Si cest le cas nettoyer le fond.
Mettre au four à.
Top 10 boeuf bourguignon.
Fondacci-Markezana Sucré Salé.
Coupez loignon pelé en 4 et piquez-le de clous de girofle.
Couper la viande en gros morceaux et mettre dans un grand saladier avec les carottes coupées en rondelles loignon coupé en lamelle les herbes les épices lail et les écorces doranges.
Faire fondre le 14 tasse de beurre dans une cocotte et faire dorer les cubes de boeuf sur tous les côtés.
Saupoudrer de farine et laisser roussir tout en remuant.
Liez ensemble le thym et le laurier.
Salez poivrez légèrement et ajoutez ensuite le concentré de tomates.
Ecrasez la gousse dail.
Cuisson du boeuf bourguignon.
Faire mariner le boeuf dans le vin avec la garniture aromatique 2 h minimum mais dans lidéal toute une nuit Ensuite faire saisir les morceaux de viande puis ajoutez la marinade le fond de veau et laissez mijoter 2 h 30.
Découvrez nos meilleures recettes pour cuisiner le boeuf bourguignon.
Faire revenir de 2 à 3 minutes.
Quon privilégie le mijoté traditionnel ou plutôt la cuisson à la mijoteuse le boeuf bourguignon est un plat réconfortant quon savoure avec plaisir dès larrivée des temps plus frais.
Ajouter lail et cuire 1 minute de plus.
Cuire de 3 à 4 minutes.
Verser un filet dhuile dans la même cocotte et ajouter le lard et loignon haché.
Ajouter la pâte de tomates au boeuf.
Coupez la viande en cubes denviron 5 cm de côté.