Les aubergines à la parmigiana ou la parmigiana daubergines sont comme leur nom ne lindique pas une recette traditionnelle du Sud de lItalie dont la Sicile et la Campanie se disputent lorigineAujourdhui nous vous présentons la version napolitaine un plat vraiment très gourmand qui sublime un des légumes dexception de cette saison. Saupoudrer dune fine couche de parmesan râpé.
Ingredients
- Plonger peu daubergines à la fois un tiers environ dans le bain de friture et laisser dorer quelques minutes de tous les côtés.
- Lavez sans éplucher les aubergines coupez-les en long en tranches de 1 cm et mettez-les dans un égouttoir avec du sel.
- Pour 6 personnes.
- 3 ou 4 cuillères à soupe d huile dolive.
- Recette Escalopes à la parmigiana.
- Laubergine le basilic et la tomate.
- Couper les aubergines dans la longueur en rondelles denv.
Parsemez dail et doignon puis répartissez la moitié du mélange parmesan râpé et chapelure.
12 tête d ail printanier si vous en trouvez sinon 1 gousse dail pelée et.
Cuire une plaque à la fois 12 minutes sur un côté et de 10 à 12 minutes de lautre côté.
Le terme parmigiana dériverait du dialecte sicilien parmiciana en référence aux persiennes dont lempilement des lames rappelle celui des tranches d.
17 minutes Temps de préparation.
Recette des aubergines au parmesan.
Dans un plat à gratin étendre un peu de sauce tomate.
Préparation de la aubergine parmigiana.
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Recouvrez de tranches daubergines grillées salez et poivrez puis recouvrez de tranches de tomates.
Ajouter lail pressé faire revenir.
Déposer sur les plaques en une seule couche.
Ingrédients 4 personnes.
Je lave tomates coupez-les en morceaux mélangez-les dans une casserole avec 14 de oignon épluché et coupé en tranches très fines 4-5 feuilles de basilic un fil de huile dolive extra vierge.
Pendant ce temps couper en petits morceaux les tomates séchées la chair de laubergine retirée et le parmesan en petits morceaux.
Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
Préchauffer le four à 190C 375F.
Preparation And Explanation
- 1 Rincez les aubergines coupez le pédoncule et coupez des tranches de 12 cm dans la longueur. 4 fines escalopes de veau 1 aubergine 200 g de sauce tomate au basilic.
- Répéter pour obtenir trois couches puis terminer avec les fromages. Disposer dans le plat une couche daubergines frites.
- Huiler les deux côtés de chaque tranche daubergine. Déposer une rangée daubergines puis les recouvrir dun peu de sauce tomate de chapelure de parmesan et de mozzarella.
- Faites frire les auberginesDans un plat rectangulaire placez une. Aubergines à la Parmesane Ingrédients de la recette.
- 1 oignon émincé et finement coupé. 5 min Temps de cuisson.
- La recette des aubergines à la Parmigiana. Essayez cette recette saine daubergines au parmesan sans lait de vache ni farine blanche mais délicieuse et facile à préparer.
Saupoudrez de thym et persil ciselé.
Badigeonnez un plat à gratin dhuile dolive puis versez-y la moitié des tomates concassées.
5 mm dépaisseur badigeonner dhuile répartir sur deux plaques chemisées de papier cuisson.
La recette des aubergines à la parmesane sicilienne est une recette traditionnelle rustique qui respire lété avec des ingrédients de saison.
Passez ensuite le salsa à travers un moulin.
Un délicieux blueprint aux aubergines fondantes à servir en accompagnement ou en blueprint arch végétarien.
Recouvrir les parois dun plat à gratin dhuile dolive et éventuellement frotter avec de lail en gousse coupée en 2.
Dans un plat allant au four recouvrir le fond de sauce tomate puis disposer des tranches daubergines les unes à côté des autres en recouvrant le fond du plat.
Sans gluten végétarien paléo.
Laissez reposer 2 heuresPréparez la sauce tomate le parmesan râpé et les mozzarellas coupées finement.
Faire chauffer lhuile dans une casserole.
2 Pelez et émincez loignon et lail les faire revenir 3 ou 4 minutes dans une casserole avec un filet dhuile dolive.
Disposer une couche de tranches de mozzarella.
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12 min Portions.
Les tranches doivent être bien dorées.
Couper les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur et faites les dégorger avec le gros sel durant 20 minutes. Parsemer de parmesan râpé et de quelques morceaux de mozzarella.
3 belles aubergines bien fermes.
Laver et couper laubergine en deux dans la longueur et évider la en laissant 1 cm de chair autour.
Les aubergines parmigiana aubergine à la parmesane est lun des plats les plus célèbres de la cuisine italienne mais son origine est contestée entre trois régions la Sicile la Campanie et lÉmilie-Romagne.
Ajuster le temps de cuisson au besoin.
Saler laubergine côté chair et laisser dégorger 10 mn.
4 aubergines 1kg de tomates.
Cuisiner le tout à feu doux pendant environ 20 minutes.
Ajouter le chèvre frais sel pas trop poivre et origan.
Parsemer de parmesan râpé et de quelques morceaux de mozzarella.
Couper les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur et faites les dégorger avec le gros sel durant 20 minutes.
Essayez cette recette saine daubergines au parmesan sans lait de vache ni farine blanche mais délicieuse et facile à préparer.
La recette des aubergines à la Parmigiana.
5 min Temps de cuisson.
1 oignon émincé et finement coupé.
Aubergines à la Parmesane Ingrédients de la recette.
Faites frire les auberginesDans un plat rectangulaire placez une.
Déposer une rangée daubergines puis les recouvrir dun peu de sauce tomate de chapelure de parmesan et de mozzarella.
Huiler les deux côtés de chaque tranche daubergine.
Disposer dans le plat une couche daubergines frites.
Répéter pour obtenir trois couches puis terminer avec les fromages.
4 fines escalopes de veau 1 aubergine 200 g de sauce tomate au basilic.
1 Rincez les aubergines coupez le pédoncule et coupez des tranches de 12 cm dans la longueur.
Couper les aubergines dans la longueur en rondelles denv.
Laubergine le basilic et la tomate.
Recette Escalopes à la parmigiana.
3 ou 4 cuillères à soupe d huile dolive.
Pour 6 personnes.
Lavez sans éplucher les aubergines coupez-les en long en tranches de 1 cm et mettez-les dans un égouttoir avec du sel.
Plonger peu daubergines à la fois un tiers environ dans le bain de friture et laisser dorer quelques minutes de tous les côtés.