Préférer la cocotte en fonte à lautocuiseur pour une ce mode de. Si tu es pressé tu peux cuire ton bœuf bourguignon en Cocotte Minute car sous pression il cuira plus vite en 1h30 environ.
Ingredients
- Tailler le bœuf en cubes de 3 à 4 cm de côte.
- Voici la recette du bourguignon une recette du terroir façon Édith Ingrédients.
- Mettez-y les lardons à rissoler et au bout de quelques minutes ajoutez la viande dégraissée et coupée en très gros cubes.
- Faites chauffer lhuile dans une cocotte en fonte quand elle est bien chaude ajoutez la viande.
- 1 Faire chauffer la margarine dans une cocotte en fonte ou une cocotte-minute.
- Epluchez loignon coupez en la moitié en tranches et piquez lautre de clous de girofle.
- Verser le vin et compléter avec un peu deau afin que la viande soit recouverte.
Pour plus dauthenticité nous vous conseillons de le cuisiner dans une cocotte en fonte qui en imposera lorsque vous le servirez.
Prévoyez environ 3 h de cuisson à 150C.
Coupez loignon en fines lamelles ou hachez-le.
Pensez à remuer régulièrement la viande dans son plat.
Étape 3 Procéder de même avec la viande mais en plusieurs fois jusquà ce que tous les morceaux soient cuits.
Faire cuire pendant 3 h.
1- Portez à ébullition sur le feu votre cocotte contenant tous les ingrédients de la recette puis enfournez.
Une fois transparent le verser dans une cocotte en fonte de préférence.
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Mettre la viande à roussir de tous les côtés à feu vif.
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Mettre les morceaux de viande à colorer.
Utilisez une cocotte minute ou une cocotte en fonte parfaits pour une cuisson à cœur.
Noubliez pas de remuer régulièrement la viande dans son plat.
Dans une cocotte en fonte faire chauffer un peu dhuile.
Pour cuire un bœuf bourguignon il faut une cuisson lente à feux moyen ou doux.
2- Eponger les morceaux de viande dans du papier absorbant après la marinade rissolez les à la poêle réunissez tous les ingrédients de votre recette dans une cocotte et enfournez.
Preparation And Explanation
- Temps de cuisson du boeuf bourguignon à la cocotte. Utiliser une cocotte en fonte que vous couvrirez pendant la cuisson.
- Le choix de vos ustensiles est très important. Faire chauffer votre four à 150 C.
- Ajouter les carottes en rondelles et les oignons émincés. Rerservez Dans une cocotte en fonte de préférence mettre de lhuile dolive et faire dorer les morceaux de boeuf sur toutes les faces.
- Temps de cuisson du boeuf bourguignon au four. On est clairement sur ce type de recette où le temps donne de la complexité aux saveurs.
- Deux méthodes pour la cuisson du boeuf bourguignon. Mais comme je dis toujours la vitesse est au détriment de la saveur.
- Faites dorer le boeuf dans une cocotte. Laissez roussir la viande une petite dizaine de minutes.
2 heures de mijotage environ.
Quels accompagnement servir avec le bœuf bourguignon.
Astuces et conseils pour Cocotte de bœuf bourguignon Vous pouvez agrémentez votre bourguignon de persil plat.
Les retirer et les remplacer par les légumes.
Ajouter le bouquet garni saler poivrer.
3 h 10 min.
Insérer votre préparation boeuf bourguignon dans une cocotte en fonte et refermer avec son couvercle.
Peler et couper les carottes en rondelles pas trop fines 2mm au minimum.
Ainsi le bœuf sera cuit au plus profond de sa viande et sa chair sera moelleuse à souhait.
Lorsque le mélange est coloré remettre la viande dans la cocotte.
Le boeuf bourguignon est un plat traditionnel de la gastronomie française et il est donc traditionnellement long à cuire.
Dans une cocotte en fonte faites fondre 20 à 30 g de beurre.
Les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g.
Recette Cocotte de bœuf bourguignon.
La cuisson à feu doux est une méthode plus traditionnelle.
Quand elle est bien colorée ajoutez les lamelles doignon mélangez et faites cuire à feu vif pendant 2 minutes.
Placez dans une cocotte votre viande couverte par deux litres deau ajoutez votre cube de bœuf 1 bouquet garni sel et poivre. Une fois dorés les retirer en les déposant dans un récipient.
Recettes de boeuf bourguignon en cocotte.
Peler lail et enlever le germeDans une grande cocotte faire fondre le beurre.
Dans la même cocotte faire dorer les lardons les champignons et blondir les oignons.
Faites-la revenir à feu vif en remuant.
Au bout de 2 h 15 de cuisson ajoutez les champignons les pommes de terre et les lardons dans votre cocotte et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires.
Dénervez la viande découpez-la en gros morceaux.
Daprès sa présentation cest une très bonne raison de sortir sa cocotte en terre.
Une fois dorés les retirer en les déposant dans un récipient.
Placez dans une cocotte votre viande couverte par deux litres deau ajoutez votre cube de bœuf 1 bouquet garni sel et poivre.
Laissez roussir la viande une petite dizaine de minutes.
Faites dorer le boeuf dans une cocotte.
Mais comme je dis toujours la vitesse est au détriment de la saveur.
Deux méthodes pour la cuisson du boeuf bourguignon.
On est clairement sur ce type de recette où le temps donne de la complexité aux saveurs.
Temps de cuisson du boeuf bourguignon au four.
Rerservez Dans une cocotte en fonte de préférence mettre de lhuile dolive et faire dorer les morceaux de boeuf sur toutes les faces.
Ajouter les carottes en rondelles et les oignons émincés.
Faire chauffer votre four à 150 C.
Le choix de vos ustensiles est très important.
Utiliser une cocotte en fonte que vous couvrirez pendant la cuisson.
Temps de cuisson du boeuf bourguignon à la cocotte.
Verser le vin et compléter avec un peu deau afin que la viande soit recouverte.
Epluchez loignon coupez en la moitié en tranches et piquez lautre de clous de girofle.
1 Faire chauffer la margarine dans une cocotte en fonte ou une cocotte-minute.
Faites chauffer lhuile dans une cocotte en fonte quand elle est bien chaude ajoutez la viande.
Mettez-y les lardons à rissoler et au bout de quelques minutes ajoutez la viande dégraissée et coupée en très gros cubes.
Voici la recette du bourguignon une recette du terroir façon Édith Ingrédients.
Tailler le bœuf en cubes de 3 à 4 cm de côte.