Noubliez pas de remuer régulièrement la viande dans son plat. Dès que la vapeur séchappe baisser le feu et laisser cuire selon le temps indiqué.
Ingredients
- Le secret est de bien faire revenir la viande à feu fort pour quelle soit très dorée voire presque noire.
- Une fois la vapeur sortie de la cocotte louvrir et y mettre les carottes et champignons.
- Déposer votre préparation boeuf bourguignon dans votre cocotte.
- Veillez au cours de la cuisson à ce que la soupape chuchote.
- 200 g de lardons.
- Temps total 3 h 50 mn.
- Utiliser une cocotte en fonte que vous couvrirez pendant la cuisson.
250 g de champignons.
Salez poivrez bien mélanger.
Dans lautocuiseur faites revenir les oignons préalablement émincés avec trois cuillères à soupe dhuile et le beurre.
Préférer la cocotte.
Temps de cuisson du boeuf bourguignon à la cocotte.
Ces deux recettes de bœuf bourguignon sont très bonnes mais la différence se situe surtout dans le temps de cuisson et de préparation.
Cest vraiment très simple et très rapide.
Le temps de cuisson est de 30 min à feu doux à partir de la mise en pression de la cocotte.
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Et refermer la cocotte pour 5 mn de cuisson après le chuchotement de la soupape.
Le temps de cuisson des légumes à la vapeur en cocotte minute seb se décompte à partir du moment.
Dépose vos aliments dans lautocuiseur fermé le commencez la cuisson à feu vif afin de faire monter la pression dans la cocotte minute.
Laisser cuire doucement 60 min à partir de la mise en rotation de la soupape.
Pour préparer un bœuf bourguignon à la cocotte-minute on a besoin de 800 g de viande de bœuf 500 ml de vin rouge 200 g de petits champignons de Paris 2 cuillères à soupe de farine 2 carottes 250 ml deau une cuillère à soupe dhuile et 1 pincée de poivre.
La cuisson à feu doux est une méthode plus traditionnelle.
Deux méthodes pour la cuisson du boeuf bourguignon.
Réduire le feu et faire cuire à nouveau 4min sans couvrir à feu doux en remuant.
Preparation And Explanation
- Ajouter les autres ingrédients. 15 kg de bœuf voir le paragraphe plus haut pour le choix du morceau 10 petits oignons.
- 3 heures à feu doux. Fermez la cocotte puis comptez 30 min de cuisson dès que la soupape et montée.
- Si vous utilisez une cocotte minute. Mélangez jusquà roussir un.
- Passez maintenant sur feu doux et posez le couvercle de la cocotte vous pourrez cuire votre boeuf une heure à partir de la mise en rotation de la soupape. Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre ou des pates du type macaroni ou tagliattelles.
- Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites. Les carottes doivent caraméliser lors de la cuisson.
- Votre viande sera ainsi des plus tendres et vous pourrez y inclure les champignons nettoyés et coupés en tranches. Le lendemain faire mijoter au moins 2 heures en plusieurs fois ajouter du vin ou de leau si nécessaire.
Coupez la cuisson et laisser redescendre la soupape.
Et y redéposer la viande.
Bien gratter les sucs de cuisson.
Fermer la cocote et cest parti pour 1 h après le chuchottement de la soupape et mettre en veilleuse.
Temps de cuisson bœuf bourguignon sur feu doux.
Cela rendra la viande plus tendre.
Vous pouvez aussi faire cuire le boeuf bourgignon au four a 120 pendant 3 heures au minimum.
Faire cuire à feu doux pendant 2 heures.
50 cl de vin de bourgogne.
Note de lauteur.
Retirer les lardons les mettre de côté.
Ajouter alors les légumes la farine et le vin.
Puis ajouter lail les lardons et le persil émincé.
Remuez et nhésitez pas à déguster après les 2 heures de cuisson pour ajuster la cuisson si la viande nécessite quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Cuisson 3 h 30 mn.
Ajoutez alors 15 minutes de cuisson et le tour est joué.
Faire revenir la viande et les oignons dans lhuile et le beurre. 3 heures à 150C.
Ajoutez les morceaux de viande les lardons et la farine.
Couvrez et laissez cuire tout petits bouillons 3 heures au minimum.
Recette bœuf bourguignon 6 personnes.
Découvrez cette recette de boeuf bourguignon facile à préparer en cocotte.
Servez bien chaud accompagné de crème fraîche et de moutarde.
Nhésitez pas à faire.
Couper la viande en petits morceaux.
Saupoudrez de farine Puis versez le vin et leau.
Faire revenir les lardons dans le beurre et lhuile.
Fermer la cocotte et faire cuire 25 à 30 minutes après le sifflement.
Prévoyez environ 3 h de cuisson à 150C.
Temps de cuisson bœuf bourguignon cocotte au four.
3 heures à 150C.
Faire revenir la viande et les oignons dans lhuile et le beurre.
Le lendemain faire mijoter au moins 2 heures en plusieurs fois ajouter du vin ou de leau si nécessaire.
Votre viande sera ainsi des plus tendres et vous pourrez y inclure les champignons nettoyés et coupés en tranches.
Les carottes doivent caraméliser lors de la cuisson.
Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites.
Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre ou des pates du type macaroni ou tagliattelles.
Passez maintenant sur feu doux et posez le couvercle de la cocotte vous pourrez cuire votre boeuf une heure à partir de la mise en rotation de la soupape.
Mélangez jusquà roussir un.
Si vous utilisez une cocotte minute.
Fermez la cocotte puis comptez 30 min de cuisson dès que la soupape et montée.
3 heures à feu doux.
15 kg de bœuf voir le paragraphe plus haut pour le choix du morceau 10 petits oignons.
Ajouter les autres ingrédients.
Utiliser une cocotte en fonte que vous couvrirez pendant la cuisson.
Temps total 3 h 50 mn.
200 g de lardons.
Veillez au cours de la cuisson à ce que la soupape chuchote.
Déposer votre préparation boeuf bourguignon dans votre cocotte.
Une fois la vapeur sortie de la cocotte louvrir et y mettre les carottes et champignons.
Le secret est de bien faire revenir la viande à feu fort pour quelle soit très dorée voire presque noire.