Rincez le persil séchez-le effeuillez-le et hachez-le. Épluchez les échalotes et hachez-les.
Ingredients
- Le jus dun citron peut également être un alternative au vin blanc simple saine et délicieuse.
- Dès les moules ouvertes filtrez le jus de cuisson et délayer-le avec le roux.
- Lorsquils sont transparents versez-les moules pour les faire ouvrir avec du vin blanc et du poivre.
- Faites revenir le tout 1-2 minutes puis versez sur les moules.
- Éplucher et hacher les échalotes et le persil.
- Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites.
- Pour 4 personnes 4 litres de moules 1 verre de vin blanc 2 branches de céleri 4 échalotes.
Dés que les moules ouvrent ajoutez la crème remuer couvrir.
Arrachage des pommes de terre.
Faites succédez ainsi de suite les couches de moules arrosez le tout dune bouteille de vin blanc sec.
Rajoutez vos moules bien nettoyées dans le faitout et entre chaque couche de moules des fines rondelles doignons ainsi que les feuilles de céleri et les gousses dail ciselées salez et poivrez.
Vérifier les moules et bien les rincer à leau froide.
Couper les branches de céleri et le ajouter.
Pendant ce temps faire fondre le beurre avec la farine en remuant sans cesse.
Ajouter les échalotes et le persil.
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Les moules à la crème sans vin blanc ni aucun alcool sont un plat traditionnel vraiment savoureux.
Lavée et nettoyer les moules puis les jeter dans la marmittes quand tout est bien revenu.
Une recette sans vin blanc et goûteuse bien que plus calorique et dutiliser de la crème fraîche ou liquide.
Lorsque les moules sont bien ouvertes ajoutez le persil.
Un peu de nouvelles photos.
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié avant dajouter les moules.
Porter à ébullition à feu doux.
Y faire cuire les moules à couvert jusquà ce quelles souvrent.
Preparation And Explanation
- Pour les frites. Moules à la crème sans vin blanc.
- 20 cl de crème liquide. Bien nettoyer et gratter les moules le jus est meilleurÉmincer loignon lail léchalote le persil le thymOuvrir les moules dans le verre de vin blanc sec dans une cocotte et fermer avec le couvercle.
- Rincer abondamment les moules à leau froide et les gratter si besoin. 2 Faites chauffer de lhuile dolive dans une cocotte ajoutez-y les moules le vin blanc les échalotes les tomates le thym 5 g de persil et le laurier.
- Verser du vin blanc. Dans une grande sauteuse une noix de beurre les échalotes l ail faire suer ajoutez le vin blanc et les moules sel poivre remuer et couvrir.
- Faites mijoter vos moules avec 10 cl de jus de citron et un peu deau à la place du vin blanc. Laver et gratter les moules sous leau froide.
- Réserver au chaud puis porter le vin à ébullition de nouveau. Faites chauffer à feux vif et mélanger régulièrement jusquà ce que les moules soient toutes ouvertes.
Faites cuire 20 minutes rajoutez au dernier.
Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire suer les échalotes 3 minutes.
Quand toutes les moules sont ouvertes mettre la crème fraîche laisser quelques instants et servir avec des frittes.
Dégustez les moules avec les frites et un verre de vin blanc.
Retirer les moules à laide dune cuillère trouée.
à soupe déchalotes ciselées surgelées 150 g de julienne de légumes surgelée 10 cl de vin blanc sec.
Faire revenir les oignons dans un grand faitout ou une cocotte-minute.
Poursuivre la cuisson 5 minutes à couvert.
25 cl de crème fraîche.
Dans ma recette la crème fraîche est facultative chez moi on sen passe.
Une fois le tri effectué vous pouvez verser les moules dans la casserole en y ajoutant aussi les 20 cl de vin blanc.
Remettez la cocotte sur le feu ajoutez la crème la moutarde le jus d12 citron salez et poivrez et ajoutez le persil émincé.
Préparez les moules en les grattant et en les lavant soigneusement Hacher léchalote et les gousses dail Ciseler le persil Dans une marmite faites suer léchalote et ajouter lail Ajoutez ensuite les moules et le vin blanc ainsi que du sel et du poivre Couvrir 1 à 2 minutes puis verser la crème.
Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y cuire les échalotes 3 min.
Couvrir et laisser frémir pendant 4 à 5 minutes.
à soupe de maïzena.
1 ou 2 feuilles de laurier. Je trouve que les frites sont plus croquantes avec cette méthode.
Porter le vin a ébullition dans un gros chaudron.
Plongez pour la deuxième fois les frites cuire a votre convenance égouettez.
1 ou 2 branches de thym.
Ajouter le zeste râpé et le bouquet garni.
Ajouter les moules et couvrir.
Mélangez régulièrement les moules durant la cuisson.
La recette par Chef Papounet.
Faites cuire le tout à feu vif jusquà ce que toutes les moules soient ouvertes.
De vin blanc sec.
Dans un faitout faire revenir loignon émincé et lail hâché ajouter le persil le vin blanc puis les moules et couvrez.
30 cl de vin blanc.
On choisira des moules de bouchot de préférence.
Concernant laromatisation des moules je vous donne ma recette la plus classique.
Verser le vin blanc et le jus de citron.
250 g doignons émincés surgelés 2 cuil.
Je trouve que les frites sont plus croquantes avec cette méthode.
1 ou 2 feuilles de laurier.
Faites chauffer à feux vif et mélanger régulièrement jusquà ce que les moules soient toutes ouvertes.
Réserver au chaud puis porter le vin à ébullition de nouveau.
Laver et gratter les moules sous leau froide.
Faites mijoter vos moules avec 10 cl de jus de citron et un peu deau à la place du vin blanc.
Dans une grande sauteuse une noix de beurre les échalotes l ail faire suer ajoutez le vin blanc et les moules sel poivre remuer et couvrir.
Verser du vin blanc.
2 Faites chauffer de lhuile dolive dans une cocotte ajoutez-y les moules le vin blanc les échalotes les tomates le thym 5 g de persil et le laurier.
Rincer abondamment les moules à leau froide et les gratter si besoin.
Bien nettoyer et gratter les moules le jus est meilleurÉmincer loignon lail léchalote le persil le thymOuvrir les moules dans le verre de vin blanc sec dans une cocotte et fermer avec le couvercle.
20 cl de crème liquide.
Moules à la crème sans vin blanc.
Pour les frites.
Pour 4 personnes 4 litres de moules 1 verre de vin blanc 2 branches de céleri 4 échalotes.
Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites.
Éplucher et hacher les échalotes et le persil.
Faites revenir le tout 1-2 minutes puis versez sur les moules.
Lorsquils sont transparents versez-les moules pour les faire ouvrir avec du vin blanc et du poivre.
Dès les moules ouvertes filtrez le jus de cuisson et délayer-le avec le roux.
Le jus dun citron peut également être un alternative au vin blanc simple saine et délicieuse.