Jeter celles qui restent fermées. 5 kg de moules 30 g de beurre 30 cl de vin blanc 25 cl de crème fraîche.
Ingredients
- Dans un premier temps sassurer davoir tous les ingrédients mentionnés tout en haut.
- Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
- 1 c-à-c de poivre.
- Ajouter le vin blanc et laisser bouillir.
- Ajouter les moules et laisser bouillir avec un couvercle pendant environ 15 minutes.
- Dans un faitout faites revenir avec le beurre le hachis céleri-échalotes 2 à 3 min.
- Quand les échalotes sont translucides ajoutez les moules le vin blanc poivrez et laissez cuire à couvert jusquà ce que les moules soient bien ouvertes.
Nage glacée de ravioles Saint Jean aux moules safranées.
Verser le vin blanc et porter à ébullition.
Hacher lail et ciseler le persil et couper loignon en dés.
Cuites en seulement quelques minutes à feu vif dans leau les moules au vin blanc sont traditionnellement servies avec des frites.
Recette extraite du livre Cuisiner la quenelle tout simplement de Philippe Barret.
Les moules se sont ouverts.
Jeter ceux qui sont encore fermé.
Hacher lail et ciseler le persil et couper loignon en dés.
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Moules marinières avec frites Ingrédients de la recette.
Faites monter en température.
Dans une casserole ajouter loignon lail le poivre et lhuile.
Aux premiers bouillons ajouter les moules et couvrir.
Des moules au curry vin blanc et échalote accompagnées de quenelles lyonnaises pour changer des frites.
Mouillez avec le vin blanc.
Moules-frites Ingrédients de la recette.
Émincez les échalotes et lail et versez-les dans une cocotte avec un petit filet dhuile dolive ainsi quavec le persil haché.
Preparation And Explanation
- Dans une casserole ajouter loignon lail le poivre et lhuile. Pour varier les plaisirs vous pouvez aussi réaliser des moules à la crème et au curry à la charentaise ou tout simplement à la marinière.
- 1 c-à-c de poivre. Émietter le laurier-sauce et faire revenir avec la cosse séché de piment rouge.
- Dans un premier temps sassurer davoir tous les ingrédients mentionnés tout en haut. Retirer les moules et les déposer dans un plat de service chaud en laissant le bouillon dans la casserole.
- 2 5 kg de moules 2 gros oignons 10 branches de persil plat 2 cuillère à soupe de farine 14 de vin blanc sec. Bien nettoyer les moules.
- Émincez les échalotes et lail et versez-les dans une cocotte avec un petit filet dhuile dolive ainsi quavec le persil haché. Moules-frites Ingrédients de la recette.
- Mouillez avec le vin blanc. Des moules au curry vin blanc et échalote accompagnées de quenelles lyonnaises pour changer des frites.
Bien nettoyer les moules.
2 5 kg de moules 2 gros oignons 10 branches de persil plat 2 cuillère à soupe de farine 14 de vin blanc sec.
Retirer les moules et les déposer dans un plat de service chaud en laissant le bouillon dans la casserole.
Dans un premier temps sassurer davoir tous les ingrédients mentionnés tout en haut.
Émietter le laurier-sauce et faire revenir avec la cosse séché de piment rouge.
1 c-à-c de poivre.
Pour varier les plaisirs vous pouvez aussi réaliser des moules à la crème et au curry à la charentaise ou tout simplement à la marinière.
Dans une casserole ajouter loignon lail le poivre et lhuile.
Quand les échalotes sont translucides ajoutez les moules le vin blanc poivrez et laissez cuire à couvert jusquà ce que les moules soient bien ouvertes.
Dans un faitout faites revenir avec le beurre le hachis céleri-échalotes 2 à 3 min.
Ajouter les moules et laisser bouillir avec un couvercle pendant environ 15 minutes.
Ajouter le vin blanc et laisser bouillir.
1 c-à-c de poivre.
Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
Dans un premier temps sassurer davoir tous les ingrédients mentionnés tout en haut.
Aux premiers bouillons ajouter les moules et couvrir. Dans une casserole ajouter loignon lail le poivre et lhuile.