Enduire la poêle daérosol de cuisson ou de beurre et faire chauffer à feu moyen. Voici les meilleures manières daccommoder ces champignons cousins de la chanterelle.
Ingredients
- Dans une poêle faite chauffer lhuile dolives à feu vif.
- Omelette aux girolles pas chère en 10 min Ingrédients.
- Faire sauter durant 2 mn les girolles dans une poêle chaude avec de lhuile dolive et de sel fin.
- Versez les oeufs battus dedans.
- Recette de Omelette aux Girolles.
- Faite saisir les champignons 2 à 3 minutes.
- Contenant peu deau la girolle se conserve quelques jours au réfrigérateur ou dans un endroit frais et aéré.
Lorsque la poêle est chaude verser le mélange et utiliser la spatule pour racler doucement les œufs cuits près de la paroi vers le centre de la poêle créant ainsi des grumeaux.
Saler et poivrer à votre goût.
À vos tabliez.
Dans une sauteuse faites mousser le beurre et déposez les girolles et lail.
Détailler les champignons en tranches de 6 à 8 mm dépaisseur.
Voir conservation des girolles.
Oter la gousse dail.
Laisser égoutter environ 30 min.
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Faites chauffer une grande poêle et versez-y lhuile dolive.
Ajoutez les girolles préparées et faites-les sauter pendant 1 à 2 minutes selon leur taille.
Une cuisson trop vive la rend caoutchouteuse.
A mi-cuisson ajoutez un peu de sel et prolongez la cuisson.
Cuisez à feu moyen en repoussant les bords de lomelette jusquà ce que le dessus soit plus ou moins baveux selon votre goût.
Coupez les pieds des girolles dun cm environ puis lavez-les sous leau et égouttez-les.
Au fur et à mesure que les oeufs figent contre les parois relever doucement la partie.
Égouttez les girolles en gardant le jus de cuisson.
Preparation And Explanation
- Laissez les girolles dégorger 5. Les champignons reprendront leur forme initiale une fois sortis de la passoire.
- La cuisiner de préférence dès lachat ou la cueillette. Ajouter une cuillère à soupe de persil frais ciselé.
- Consommez-la poêlée comme les autres champignons avec ou sans matières grasses. Salez poivrez ajoutez un peu de noix muscade râpée et battez-les.
- Il existe plusieurs recettes classiques permettant de cuisiner très facilement les girolles à la maison. Comptez 125 g de girolles par personne et préparez-les comme indiqué au dessus.
- Faites chauffer une poêle sur feu entre moyen et vif. Pour lomelette battre les oeufs ajouter la crème et bien délayer.
- Plonger les champignons dans une eau bouillante environ 30 sec. Graisser une poêle antiadhésive puis la chauffer à feu moyen.
Les girolles vont ainsi cuire dans leur jus jusquà lévaporation de leau.
Dans une poêle faites mousser le beurre et faites dorer les girolles et lail pendant 7 à 8 min.
Une précaution toutefois.
Casser les oeufs dans un grand bol ou un saladier puis les battre au fouet ou à défaut avec une fourchette avec un filet deau une pincée de sel et de poivre.
Salez poivrez et parsemez de persil ciselé avant de déguster.
Pour cela mettez un peu de matière grasse dans votre poêle à peine une noisette de beurre et jetez vos champignons dedans.
Avec une omelette aux girolles On opte pour un vin rouge croquant et fruité comme un Sancerre rouge.
Comment nettoyer et conserver les girolles.
Verser la préparation sur les girolles à feu moyen et laisser les oeufs cuire en.
Pour éviter de louper sa préparation ou sa cuisson le chef dévoile ses nombreuses astuces.
Pendant la cuisson des girolles cassez les oeufs dans un saladier.
Déposer les girolles dans une bassine deau laissez les tremper quelques minutes cela permet de décoller les feuilles et autres herbes puis rincées les égoutter les sur un torchon quelques minutes.
300 g de girolles.
Vous pouvez utiliser des girolles séchées à réhydratées 30 minutes à leau tiède ou en bocaux.
à soupe dhuile colza par exemple.
Epluchez et hachez lail.
Vous pouvez les faire aussi bien griller que sauter à votre guise. Retirez lexcédent deau et poursuivez la cuisson pour 5 min.
Recette domelette réalisée pour 1 personne - Pour plusieurs il faudra bien entendu augmenter les quantités - Pratiquement pas de glucides.
Dans un saladier battez les œufs puis salez poivrez et parsemez de persil ciselé.
300 g de girolles fraîches1 oignon1 gousse dailPersil haché4 oeufs.
Pour cette recette de Omelette aux girolles vous pouvez compter 20 min de préparation.
Égoutter les girolles en gardant leur jus dans un récipient.
Sautés à la poêle avec un peu de beurre et d huile dolive aromatisés avec des herbes fraîches notamment du persil et de lail agrémentés de de crème fraîche.
La première méthode pour la cuisson des girolles fraiches mais aussi et certainement la plus commune est de les faire revenir dans une poêle pendant trois à cinq minutes.
Les verser dans une passoire posée sur une assiette et placer dessus un linge propre puis une casserole remplie deau pour faire du poids.
Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette doeufs rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Salez poivrez et laissez cuire pendant 2 min.
Verser la préparation aux œufs.
Lastuce de Cyril Lignac pour faire une.
1 assiette 1 Portions Préparation.
Retirez lexcédent deau et poursuivez la cuisson pour 5 min.
Vous pouvez les faire aussi bien griller que sauter à votre guise.
Graisser une poêle antiadhésive puis la chauffer à feu moyen.
Plonger les champignons dans une eau bouillante environ 30 sec.
Pour lomelette battre les oeufs ajouter la crème et bien délayer.
Faites chauffer une poêle sur feu entre moyen et vif.
Comptez 125 g de girolles par personne et préparez-les comme indiqué au dessus.
Il existe plusieurs recettes classiques permettant de cuisiner très facilement les girolles à la maison.
Salez poivrez ajoutez un peu de noix muscade râpée et battez-les.
Consommez-la poêlée comme les autres champignons avec ou sans matières grasses.
Ajouter une cuillère à soupe de persil frais ciselé.
La cuisiner de préférence dès lachat ou la cueillette.
Les champignons reprendront leur forme initiale une fois sortis de la passoire.
Laissez les girolles dégorger 5.
Contenant peu deau la girolle se conserve quelques jours au réfrigérateur ou dans un endroit frais et aéré.
Faite saisir les champignons 2 à 3 minutes.
Recette de Omelette aux Girolles.
Versez les oeufs battus dedans.
Faire sauter durant 2 mn les girolles dans une poêle chaude avec de lhuile dolive et de sel fin.
Omelette aux girolles pas chère en 10 min Ingrédients.
Dans une poêle faite chauffer lhuile dolives à feu vif.